Якщо ви або ваш персонал хочете виробляти, обробляти або продавати швидкопсувні продукти харчування, ви повинні попередньо пройти навчання з гігієни харчових продуктів відповідно до

§ 4 Постанови про гігієну харчових продуктів (LMHV).

Навчання стосується всіх осіб, які працюють у сфері громадського харчування, пекарні та кондитерській, з м'ясом, рибою або іншими швидкопсувними продуктами харчування. Ви повинні пройти навчання перед початком роботи

і потім повторювати його щороку.

Під час цього навчання ви повинні набути відповідних фахових знань. Ці фахові знання необхідно підтвердити на вимогу органу контролю за якістю продуктів харчування.

До швидкопсувних продуктів харчування належать, наприклад, багато свіжих продуктів, таких як певні види фруктів (наприклад, полуниця або малина), певні види овочів (наприклад, салат або спаржа), м'ясо, риба та молоко.

Загалом можна вважати, що продукти харчування швидко псуються, якщо вони не можуть зберігатися протягом тривалого часу і тому псуються за короткий час.

Відповідно до додатка 1 до LMHV викладаються такі навчальні матеріали:

• Властивості та склад відповідних продуктів харчування
• Гігієнічні вимоги до виробництва та переробки відповідних продуктів харчування
• Законодавство про продукти харчування Контроль товарів, перевірка терміну придатності та маркування
• Внутрішній контроль та простежуваність
• План дій у надзвичайних ситуаціях, кризове управління
• Гігієнічна обробка відповідних харчових продуктів
• Вимоги до охолодження та зберігання відповідних харчових продуктів
• Запобігання негативному впливу на відповідні харчові продукти при поводженні з харчовими відходами, неїстівними побічними продуктами та іншими відходами
• Очищення та дезінфекція

Інструктаж згідно з §4 LMHV необхідно проходити щорічно.

Якщо ви маєте власне підприємство або керуєте ним, ви повинні забезпечити належний нагляд за своїми працівниками та відповідне навчання з питань гігієни харчових продуктів

.

Навчання має бути задокументовано. У письмовій документації підприємства має бути зафіксовано наступне:

• Які особи (підтвердження участі за підписом) в який час

(принаймні раз на рік та при прийнятті на роботу) пройшли навчання з основних гігієнічних вимог

законодавства про харчові продукти. Це також стосується первинного та

подальшого навчання відповідно до IFSG §§43,43.

• Які теми були розглянуті в рамках навчання (наприклад

гігієна підприємства, гігієна продукції, гігієна персоналу)

• Яка особа та яка компанія провели навчання для вас та ваших співробітників.

Якщо ви не отримали від нас електронного листа, спочатку перевірте папку «Спам», зазвичай листи потрапляють саме туди. Якщо цього не сталося, зв'яжіться з нами за адресою info@schulung-lmhv.de

Якщо ви помилилися при введенні адреси електронної пошти, ми

можемо легко виправити це для вас.

Навчання займає в цілому близько 3 годин – зручно онлайн і гнучко у вашому власному темпі.

Після оформлення замовлення ви отримаєте необхідні документи щодо курсу та навчальне відео. Після успішного проходження тестування та введення

ваших особистих даних ви отримаєте сертифікат автоматично на

вказану вами адресу електронної пошти. Будь ласка, перевірте також

папку зі спамом.

Якщо ви відповіли на питання неправильно, у вас є можливість відповісти на питання у відео ще раз. Як тільки ви відповісте на всі питання правильно, ви отримаєте свій сертифікат.

На жаль, під час видачі сертифікатів іноді трапляються помилки. Надішліть нам електронного листа з правильними даними на адресу info@schulung-lmhv.de – ми негайно виправимо сертифікат і надішлемо його вам повторно.

Ви втратили свій сертифікат? Таке може трапитися. Надішліть нам електронного листа із вашими особистими даними на адресу: info@schulung-lmhv.de Ми негайно надішлемо вам замісний сертифікат.

Ви можете пройти курс у нас різними мовами. Сертифікат є документом, який завжди повинен бути виданий німецькою мовою, оскільки його необхідно пред'явити роботодавцю, а також, за запитом, державним органам.