Кто должен пройти инструктаж по гигиене в соответствии с §4 LMHV?

Если вы или ваши сотрудники хотите производить, обрабатывать или продавать скоропортящиеся продукты питания, вы должны предварительно пройти обучение по гигиене питания в соответствии с

§ 4 Постановления о гигиене питания (LMHV).

Это требование распространяется на всех лиц, работающих в сфере общественного питания, пекарни и кондитерской, с мясом, рыбой или другими скоропортящимися продуктами. Вы должны пройти обучение перед началом работы

и затем повторять его ежегодно.

В ходе этого обучения вы должны приобрести соответствующие специальные знания. Эти специальные знания должны быть подтверждены по запросу органа по контролю за качеством пищевых продуктов.

К скоропортящимся продуктам питания относятся, например, многие свежие продукты, такие как определенные виды фруктов (например, клубника или малина), определенные виды овощей (например, салат или спаржа), мясо, рыба и молоко.

В целом можно считать, что продукты питания являются скоропортящимися, если они не подлежат длительному хранению и поэтому портятся в течение короткого времени.

В соответствии с приложением 1 к LMHV преподаются следующие темы:

  • Свойства и состав соответствующих продуктов питания
  • Гигиенические требования к производству и переработке соответствующих продуктов питания
  • Законодательство в области продуктов питания Контроль товаров, проверка срока годности и маркировка
  • Внутренний контроль и отслеживаемость
  • План действий в чрезвычайных ситуациях, управление кризисными ситуациями
  • Гигиеническая обработка соответствующих пищевых продуктов
  • Требования к охлаждению и хранению соответствующих пищевых продуктов
  • Предотвращение неблагоприятного воздействия на соответствующие пищевые продукты при обращении с пищевыми отходами, несъедобными побочными продуктами и другими отходами
  • Очистка и дезинфекция

Как долго действует мой сертификат?

Обучение по LMHV §4 необходимо проходить ежегодно.

Какие обязанности я имею как предприятие?

Если у вас есть собственное предприятие или вы являетесь руководителем, вы должны обеспечить надлежащий контроль за своими сотрудниками и соответствующее обучение в области пищевой гигиены

.

Обучение должно быть задокументировано. В письменной документации предприятия должно быть указано следующее:

• Какие лица (подтверждение участия с подписью) в какое время

(не реже одного раза в год и при приеме на работу) прошли обучение по основным гигиеническим требованиям

законодательства о пищевых продуктах. Это также относится к первоначальному и

последующему обучению в соответствии с IFSG §§43,43.

• Какие темы были рассмотрены в рамках обучения (например

гигиена предприятия, гигиена продукции, гигиена персонала)

• Какое лицо и какая компания провели обучение для вас и ваших сотрудников.

Я не получил письмо с документами/сертификатом, что делать?

Если вы не получили от нас электронное письмо, сначала проверьте папку «Спам», как правило, письма попадают именно туда. Если этого не произошло, свяжитесь с нами по адресу info@schulung-lmhv.de


Если вы ошиблись при вводе адреса электронной почты, мы

без проблем исправим это для вас.

Как долго длится обучение?

Обучение занимает в общей сложности около 3 часов – удобно онлайн и гибко, в вашем собственном темпе.

Как и когда я получу свой сертификат?

После оформления заказа вы получите необходимые документы по курсу, а также учебное видео. После успешного прохождения экзаменационных вопросов и ввода

своих личных данных вы автоматически получите сертификат прямо на

указанный вами адрес электронной почты. Пожалуйста, проверьте также

папку со спамом.

Я заметил, что неправильно ответил на вопросы. Что мне делать?

Если вы ответили на вопросы неправильно, у вас есть возможность повторно ответить на вопросы в видео. Как только вы ответите на все вопросы правильно, вы получите свой сертификат.

В сертификате есть ошибка, что делать?

К сожалению, при выдаче сертификатов иногда случаются опечатки. Напишите нам письмо с правильными данными на адрес info@schulung-lmhv.de – мы немедленно исправим сертификат и вышлем его вам повторно.

Я потерял свой сертификат

Вы потеряли свой сертификат? Такое может случиться. Напишите нам электронное письмо с указанием своих личных данных по адресу: info@schulung-lmhv.de. Мы незамедлительно вышлем вам дубликат сертификата.

Почему сертификат всегда на немецком языке?

Вы можете пройти курс на разных языках. Сертификат — это документ, который всегда должен быть выдан на немецком языке, так как его необходимо представить вашему работодателю, а по запросу — и органам власти.