Dacă dumneavoastră sau personalul dumneavoastră doriți să produceți, să manipulați sau să vindeți produse alimentare perisabile, trebuie să urmați în prealabil un curs de formare în domeniul igienei alimentare, în conformitate cu

§ 4 din Regulamentul privind igiena alimentară (LMHV).

Instruirea se aplică tuturor persoanelor care lucrează în domeniul gastronomiei, panificației și cofetăriei, cu carne, pește sau alte produse alimentare perisabile. Aveți nevoie de instruire înainte de a începe munca

și trebuie să o repetați în fiecare an.

În cadrul acestei instruiri, trebuie să dobândiți cunoștințele de specialitate corespunzătoare. Aceste cunoștințe de specialitate trebuie demonstrate la cererea autorității de control alimentar.

Alimentele ușor perisabile sunt, de exemplu, multe produse proaspete, cum ar fi anumite tipuri de fructe (de exemplu, căpșuni sau zmeură), anumite tipuri de legume (de exemplu, salată sau sparanghel), carne, pește și lapte.

În linii mari, se poate presupune că alimentele se strică ușor dacă nu pot fi păstrate pentru o perioadă lungă de timp și, prin urmare, se strică în scurt timp.

Conform anexei 1 la LMHV, se predau următoarele conținuturi didactice:

• Proprietățile și compoziția alimentelor respective
• Cerințele de igienă pentru producția și prelucrarea alimentelor respective
• Legislația alimentară Controlul mărfurilor, verificarea duratei de valabilitate și etichetarea
• Autocontrolul în cadrul întreprinderii și trasabilitatea
• Planul de urgență, gestionarea crizelor
• Tratarea igienică a alimentelor respective
• Cerințe privind răcirea și depozitarea alimentelor respective
• Evitarea influențării negative a alimentelor respective în timpul manipulării deșeurilor alimentare, a subproduselor necomestibile și a altor deșeuri
• Curățarea și dezinfectarea

Instruirea LMHV §4 trebuie efectuată anual.

Dacă aveți propria afacere sau sunteți manager, trebuie să vă asigurați că angajații dvs. sunt supravegheați corespunzător și instruiți în mod adecvat în ceea ce privește igiena alimentară

.

Instruirea trebuie documentată. Documentația scrisă din cadrul întreprinderii trebuie să conțină următoarele informații:

• Ce persoane (confirmare de participare semnată) și la ce moment

(cel puțin o dată pe an și la angajarea noilor angajați) au fost instruite cu privire la cerințele esențiale de igienă

prevăzute de legislația alimentară. Acest lucru se aplică și instruirii inițiale și

ulterioare conform IFSG §§43,43.

• Ce teme au fost abordate în cadrul instruirii (de exemplu

igiena în întreprindere, igiena produselor, igiena personalului)

• Ce persoană și ce întreprindere a efectuat instruirea pentru dvs. și angajații dvs.

Dacă nu ați primit niciun e-mail de la noi, vă rugăm să verificați mai întâi folderul SPAM, de obicei veți găsi mesajul acolo. Dacă nu este cazul, vă rugăm să ne contactați la info@schulung-lmhv.de

Dacă ați greșit adresa de e-mail la introducere, putem

corecta acest lucru ulterior fără probleme.

Cursul durează în total aproximativ 3 ore – comod online și flexibil, în ritmul propriu.

După efectuarea comenzii, veți primi documentele necesare pentru curs, precum și videoclipul de instruire. După finalizarea cu succes a întrebărilor de examen și introducerea

datelor personale, veți primi certificatul automat la

adresa de e-mail pe care ați introdus-o. Vă rugăm să verificați și

dosarul de spam.

Dacă ați răspuns greșit la întrebări, aveți posibilitatea să răspundeți din nou la întrebările din videoclip. De îndată ce ați răspuns corect la toate întrebările, veți primi certificatul.

Din păcate, uneori apar greșeli de tastare la eliberarea certificatelor. Trimiteți-ne un e-mail cu datele corecte la info@schulung-lmhv.de – vom corecta imediat certificatul și vi-l vom trimite din nou.

Ați pierdut certificatul? Se poate întâmpla. Trimiteți-ne un e-mail cu datele dvs. personale la: info@schulung-lmhv.de Vă vom trimite imediat un certificat de înlocuire.

Puteți urma cursul la noi în diferite limbi. Certificatul este un document care trebuie întotdeauna eliberat în limba germană, deoarece acesta trebuie prezentat angajatorului dumneavoastră și, la cerere, și autorităților.