Contenido desplegable
¿Quién debe realizar una formación en materia de higiene según el §4 de la LMHV?
Si usted o su personal desean producir, manipular o vender alimentos fácilmente perecederos, deben completar previamente una formación sobre higiene alimentaria de conformidad con
el artículo 4 del Reglamento sobre higiene alimentaria (LMHV).
La formación es obligatoria para todas las personas que trabajen en hostelería, panadería y pastelería, con carne, pescado u otros alimentos fácilmente perecederos. Debe realizar la formación antes de comenzar a trabajar
y repetirla cada año.
En esta formación deberá adquirir los conocimientos técnicos correspondientes. Estos conocimientos técnicos deberán acreditarse ante la autoridad de control alimentario cuando esta lo solicite.
Los alimentos fácilmente perecederos son, por ejemplo, muchos productos frescos como determinados tipos de fruta (por ejemplo, fresas o frambuesas), determinados tipos de verdura (por ejemplo, lechuga o espárragos), carne, pescado y leche.
En términos generales, se puede suponer que los alimentos son fácilmente perecederos si no se conservan durante un periodo de tiempo prolongado y, por lo tanto, se estropean en poco tiempo.
Se impartirán los siguientes contenidos didácticos según el anexo 1 del LMHV:
- Propiedades y composición del alimento en cuestión
- Requisitos higiénicos para la producción y el procesamiento del alimento en cuestión
- Legislación alimentaria Control de mercancías, prueba de durabilidad y etiquetado
- Autocontroles operativos y trazabilidad
- Plan de emergencia, gestión de crisis
- Tratamiento higiénico del alimento en cuestión
- Requisitos de refrigeración y almacenamiento del alimento en cuestión
- Prevención de la alteración del alimento en cuestión al manipular residuos alimentarios, subproductos no comestibles y otros residuos
- Limpieza y desinfección
¿Cuánto tiempo es válido mi certificado?
La formación LMHV §4 debe completarse anualmente.
¿Qué obligaciones tengo como empresa?
Si tiene su propia empresa o la dirige, debe asegurarse de que sus empleados sean supervisados correctamente y reciban la formación adecuada en materia de higiene alimentaria
.
La formación debe documentarse. La documentación escrita de la empresa debe incluir lo siguiente:
• Qué personas (confirmación de asistencia mediante firma) y en qué momento
(al menos una vez al año y en caso de nuevas contrataciones) han recibido formación sobre los requisitos higiénicos esenciales
de la legislación alimentaria. Esto también se aplica a la formación inicial y
posterior según los artículos 43 y 43 de la IFSG.
• Qué temas se han tratado en el marco de la formación (por ejemplo
higiene de la empresa, higiene de los productos, higiene del personal)
• Qué persona y qué empresa ha impartido la formación para usted y sus empleados.
No he recibido ningún correo electrónico con los documentos/el certificado, ¿qué hago ahora?
Si no ha recibido ningún correo electrónico nuestro, compruebe primero su carpeta de correo no deseado, ya que suele encontrarse allí. Si no es así, póngase en contacto con nosotros en info@schulung-lmhv.de.
Si ha cometido un error al introducir su dirección de correo electrónico, podemos
corregirlo fácilmente a posteriori.
¿Cuánto dura la formación?
La formación dura aproximadamente tres horas en total y se puede realizar cómodamente en línea y a su propio ritmo.
¿Cómo y cuándo recibiré mi certificado?
Tras realizar el pedido, recibirá la documentación necesaria para el curso, así como el vídeo formativo. Una vez completadas con éxito las preguntas del examen e introducidos
sus datos personales, recibirá el certificado automáticamente en
la dirección de correo electrónico que haya introducido. Por favor, compruebe también
su carpeta de correo no deseado.
Me he dado cuenta de que he respondido mal a algunas preguntas. ¿Qué puedo hacer?
Si ha respondido incorrectamente a alguna pregunta, tiene la posibilidad de volver a responderla en el vídeo. Una vez que haya respondido correctamente a todas las preguntas, recibirá su certificado.
El certificado tiene un error, ¿qué hago ahora?
Lamentablemente, a veces se producen errores tipográficos al emitir los certificados. Envíenos un correo electrónico con los datos correctos a info@schulung-lmhv.de y corregiremos el certificado inmediatamente y se lo volveremos a enviar.
He perdido mi certificado.
¿Ha perdido su certificado? Puede pasar. Envíenos un correo electrónico con sus datos personales a: info@schulung-lmhv.de. Le enviaremos un certificado de sustitución lo antes posible.
¿Por qué el certificado siempre está en alemán?
Puede realizar el curso con nosotros en diferentes idiomas. El certificado es un documento que siempre debe estar redactado en alemán, ya que debe presentarse a su empleador y, si así lo solicitan, también a las autoridades.