Ако Вие или Вашият персонал искате да произвеждате, обработвате или продавате лесно развалящи се храни, трябва предварително да преминете обучение по хигиена на храните съгласно

§ 4 от Наредбата за хигиена на храните (LMHV).

Обучението важи за всички лица, които работят в ресторантьорството, пекарството и сладкарството, с месо, риба или други лесно развалящи се храни. Трябва да преминете обучението, преди да започнете работа,

и да го повтаряте всяка година.

В рамките на това обучение трябва да придобиете съответните специализирани знания. Тези специализирани знания трябва да бъдат доказани пред органа за контрол на храните при поискване.

Лесно развалящи се храни са например много пресни продукти като определени видове плодове (например ягоди или малини), определени видове зеленчуци (например салата или аспержи), месо, риба и мляко.

Грубо казано, може да се приеме, че храните се развалят лесно, ако не могат да се съхраняват за по-дълъг период от време и затова се развалят за кратко време.

Съгласно приложение 1 към LMHV се преподават следните учебни съдържания:

• Свойства и състав на съответната храна
• Хигиенни изисквания към производството и преработката на съответната храна
• Законодателство в областта на храните Контрол на стоките, проверка на трайността и етикетиране
• Вътрешни контроли в предприятието и проследимост
• План за аварийни ситуации, управление на кризи
• Хигиенично третиране на съответната храна
• Изисквания към охлаждането и съхранението на съответната храна
• Избягване на неблагоприятно въздействие върху съответната храна при работа с хранителни отпадъци, негодни за консумация странични продукти и други отпадъци
• Почистване и дезинфекция

Обучението по LMHV §4 трябва да се провежда ежегодно.

Ако имате собствен бизнес или ръководите такъв, трябва да се уверите, че вашите служители се наблюдават правилно и са обучени по отношение на хигиената на храните

.

Обучението трябва да бъде документирано. В писмената документация на предприятието трябва да бъде документирано следното:

• Кои лица (потвърждение за участие срещу подпис) и кога

(най-малко веднъж годишно и при наемане на нови служители) са били обучени по отношение на основните хигиенни изисквания

на законодателството в областта на храните. Това важи и за първоначалното и

последващото обучение съгласно IFSG §§43,43.

• Кои теми са били разгледани в рамките на обучението (например

хигиена на предприятието, хигиена на продуктите, хигиена на персонала)

• Кое лице и коя компания е провела обучението за Вас и Вашите служители.

Ако не сте получили имейл(и) от нас, моля, първо проверете папката си за спам, обикновено там ще го намерите. Ако това не е така, моля, свържете се с нас на info@schulung-lmhv.de

Ако сте допуснали грешка при въвеждането на имейл адреса си, ние можем

да го коригираме без проблем.

Обучението отнема общо около 3 часа – удобно онлайн и гъвкаво, на ваше собствено темпо.

След поръчката ще получите необходимите документи за курса, както и видеото за обучение. След успешно попълване на тестовите въпроси и въвеждане

на личните си данни, сертификатът ще ви бъде изпратен автоматично на

посочения от вас имейл адрес. Моля, проверете и

папката си за спам.

Ако сте отговорили неправилно на въпросите, имате възможност да отговорите отново на въпросите във видеото. Щом отговорите правилно на всички въпроси, ще получите сертификата си.

За съжаление, при издаването на сертификатите понякога се случват печатни грешки. Моля, изпратете ни имейл с правилните данни на info@schulung-lmhv.de – ние ще коригираме сертификата незабавно и ще Ви го изпратим отново.

Загубили сте сертификата си? Това може да се случи. Изпратете ни имейл с личните си данни на адрес: info@schulung-lmhv.de Ще ви изпратим незабавно заместващ сертификат.

При нас можете да проведете курса на различни езици. Сертификатът е документ, който винаги трябва да бъде издаден на немски език, тъй като трябва да бъде представен на вашия работодател и при поискване също така на властите.